餐饮中心推进“明厨亮灶”整改工作,打造看得见的卫生
2015-08-24 13:52
    为更好地贯彻落实沈阳市食品药品监督管理局“明厨亮灶”改造工作,保障学校师生的饮食安全,提高服务质量,第一、二餐饮中心利用暑期时间在餐饮中心重点部位安装了电子监控设备,积极推进了以打造明厨亮灶为标准的安全卫生规范整改工作。目前,电子监控设备已调试完毕并正常使用。
    据统计,此次共在餐饮中心内各操作间、洗消间等关键部位安装100余处探头,主要监控员工的个人卫生,食品加工过程中是否有不规范行为等。同时,每个档口前配备的显示器可以直接将这些关键部位和重点环节,通过直观形式展示给就餐者,让大家可以直接感知环境卫生和制作等各环节的真实状况。
    推行“明厨亮灶”旨在进一步推动学校餐饮服务升级和健康发展,强化餐饮中心及员工的诚信意识和自律行为,为广大师生提供一个安全放心的用餐环境。该项工作以鼓励各档口积极打造“透明厨房、阳光操作”为手段,引导师生员工参与食品安全监督,形成广泛有效监督格局。为新学期工作营造了良好的氛围,对完善学校餐饮中心食品安全卫生制度建设起到了积极的促进作用。(通讯员:李元明)